對色燈箱檢測紅酒的顏色

紅酒的顏色越深越好嗎？怎么區(qū)分？不同顏色紅酒，往往風味也不一樣，為了準確的評定紅酒的外觀顏色，就可以通過對色燈箱來進行檢測。下文就為大家?guī)韺ι珶粝錂z測紅酒顏色的方法，感興趣的朋友不妨來看看吧！

紅酒的顏色越深越好嗎？

紅酒的顏色和好壞沒有絕對的關(guān)系，不過，通過紅酒的色彩強度可以告訴你一款酒的風格是趨向于“輕盈”還是“厚重”。通過傾斜酒杯觀察酒的顏色，中間部分的顏色就是紅酒的主體顏色。主體顏色同樣可以告訴你該酒的年齡。陳年潛力很強的紅酒，通常要10～14年才開始出現(xiàn)主體顏色的變化，而市面上大部分大量生產(chǎn)的餐酒，經(jīng)過2～4年時間其顏色就會開始消散。不同年份的紅酒的顏色變化如下：

紅酒的酒齡愈高，愈散失其色澤，顏色的變化從淺齡時的紫色色調(diào)（Purple Hues），逐步演變成黯紅（Dark-Red）、寶石紅（Ruby）、棕紅（Brown-Red）、紅褐色（Mahogany）、橙色（Orange）、磚紅色（Brick），及至于染有紅色線暈之琥珀色（Amber），呈現(xiàn)出紅酒成熟和陳年之色澤。

在品酒之前觀看酒色將有助于我們了解：

1. 年份：通常紅酒顏色越深，則代表較年輕;反之，老酒顏色會較淺，并失去透明度。以黑皮諾為例：年輕的黑皮諾具有亮紅寶石色，老年份則會變成石榴色澤。

2. 酸度：一般來說，顏色越偏向紅磚色的酒款，酸度會相對較高。舉個例子：馬爾貝克的酒色是偏向深紫色，喝起來酸度較為柔和;而桑嬌維賽的酒色比較偏紅色，且透明度也較高，喝起來則是相對偏酸。

對色燈箱檢測紅酒的顏色：

人們觀察到紅酒的顏色是有很大區(qū)別的，光源、容器的顏色、背景色彩以及觀察角度等因素都可能導致我們觀察到同一紅酒的顏色出現(xiàn)偏差。

為了提升顏色檢測的準確性，就可以在對色燈箱中，利用同一的比色皿對紅酒顏色進行評定，詳細的評定步驟如下：

1、制備紅酒標準品

對于紅酒生產(chǎn)廠商而言，為了規(guī)范紅酒外觀顏色品質(zhì)，就需要確定其顏色標準，并且規(guī)定顏色檢測標準光源條件。

2、打開對色燈箱

在開機前，對對色燈箱進行檢查，保證對色燈箱正常的工作狀態(tài)，連接電源線，打開電源開關(guān)進行開機。

3、顏色檢測

將待測的紅酒試樣倒入統(tǒng)一的比色皿中，然后將試樣比色皿與標樣比色皿一同放入對色燈箱中，以規(guī)定的觀察角度進行目視檢測。觀察角度以90度光源，45度視線為宜，可根據(jù)被測物品形狀調(diào)整適當角度，達到檢測最佳效果。

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