香蕉是日常生活中常見的一種水果，由于香蕉品種與成熟度的差異，其外觀顏色也會有所區(qū)別，為了準確的評定香蕉外觀色彩，就可以在標準光源箱中進行分級測試。
香蕉的顏色與成熟度：
香蕉的成熟度即蕉指飽滿度，當蕉果飽滿度達到六成半時催熟后基本可食；當飽滿度超過九成時，后熟后果皮容易開裂。飽滿度的判斷是以棱角的明顯程度與色澤為依據(jù)的，隨著果指的生長充實，棱角有銳角變成鈍角，最后果指成為接近圓形，愈接近成熟的蕉指，其果皮綠色也愈淡。飽滿度越高，產量也越高，品質越好，但越不耐儲藏。根據(jù)經驗，以果穗中部果梳果指的成熟度為準，若果身近于平飽時為七成；果身圓滿但尚見棱的為八成，圓滿無棱則在九成以上。
青色香蕉：如果要追求新鮮感的話青色香蕉是不錯選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬于較硬的狀態(tài)，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網友們的口感。而青色香蕉的“整腸效果”也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。
黃色香蕉：黃色香蕉的香味、甜味以及硬度都處于最適當?shù)臓顟B(tài)，也是最受大眾歡迎的一種狀態(tài)，其香甜可口、軟硬適中的口感讓人們感到滿意。另外，黃色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此愛美的女性可以多選擇黃色香蕉。
茶色香蕉：茶色的香蕉是香蕉熟透了的狀態(tài)，香味和甜味都會顯得格外濃郁，蕉體也更加柔軟，更加適合老年人以及消化功能不好的網友食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預防胃潰瘍方面有其獨特的功效。另外，如果要制作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。
香蕉顏色分級用標準光源箱：
在不同的燈光條件下，人們觀察到同一物品的外觀顏色結果都會存在偏差，這是由于光源變化影響人眼的感知，為了管控香蕉外觀顏色品質，對不同色澤的香蕉進行分級，就可以使用標準光源箱進行檢驗。
標準光源箱可以模擬多種常用的顏色檢測光源，用戶將待測香蕉樣品放入標準光源箱中，切換至指定的光源條件，就可以準確的評定香蕉的顏色，大大減小因為光源以及周圍環(huán)境導致的香蕉顏色檢測誤差。
