在標準光源箱中評定西瓜果肉的顏色

西瓜是一種世界性瓜類蔬菜作物，因類胡蘿卜素組成和含量的多樣性導致果肉呈現(xiàn)不同顏色。為了準確的評定西瓜果肉的顏色，為研究西瓜果肉顏色與類胡蘿卜素組成和含量提供顏色基礎(chǔ)，就可以在標準光源箱中對西瓜果肉的顏色進行檢測。

西瓜果肉顏色檢測的必要性：

西瓜是一種重要的瓜類蔬菜作物，屬于葫蘆科作物西瓜屬，為一年生蔓、雙子葉草本植物?，F(xiàn)代栽培種西瓜是世界性園藝作物，其種植面積占世界蔬菜作物面積6%。我國是西瓜種植大國，西瓜生產(chǎn)與消費位居全球第一。栽培西瓜果實味甜多汁，清涼爽口且有清香，含有多種類胡蘿卜素、碳水化合物、纖維素、礦物鹽和維生素類物質(zhì)，具有生津、止渴、解暑、利尿、消炎及降壓等諸多功效，是消暑利器，也是人類膳食營養(yǎng)的重要來源之一。

果實顏色是現(xiàn)代栽培西瓜重要的農(nóng)藝性狀之一，主要表現(xiàn)為猩紅色、紅色、粉色、橙色、黃色、淺黃色及白色等，帶給消費者強烈的視覺印象。普通栽培西瓜的果肉顏色大部分為紅色或者橙黃色，而野生西瓜果肉多數(shù)呈現(xiàn)白色或者淡黃色。類胡蘿卜素組成和含量的多樣性是西瓜果實呈現(xiàn)各種絢麗顏色的主要原因。由于類胡蘿卜素具有強抗氧化活性，類胡蘿卜素的含量也是衡量西瓜營養(yǎng)價值的一項重要指標。因此準確的評定西瓜果實的顏色，研究西瓜果實顏色與西瓜果實中類胡蘿卜素合成及代謝通路是西瓜育種中一項重要課題。

在標準光源箱中評定西瓜果肉的顏色：

由于西瓜果實的顏色是西瓜重要的農(nóng)藝性狀之一，想要準確的評定西瓜果實的顏色，就可以在標準光源箱中進行目視測色實驗。光經(jīng)過物體反射或投射刺激人眼，人眼的感光系統(tǒng)產(chǎn)生了此物體的光亮度和顏色的感覺信息，并將信息傳至大腦中樞，在大腦中將感覺信息進行處理，于是形成了色知覺，人們就可認出物體的明暗程度、顏色類別、顏色純潔程度。

人是通過眼睛來觀看五彩繽紛的顏色，嚴格地說，人是通過顏色視覺系統(tǒng)接受和感覺顏色。除此之外，光源的光譜分布會很大程度地影響物體的顏色，尤其是影響物體的目視顏色評定。常見物體的目視顏色評定一般都是用試樣的顏色與標準色樣（或色卡）的顏色作比較，即使兩者的顏色相同，兩者的光譜反射曲線也不盡相同，常見物體的目視顏色評定屬于異譜同色的顏色比較。如果光源的光譜分布不同，異譜同色的顏色比較可能產(chǎn)生很大的差異。因為不同的致色原因可以產(chǎn)生相同或相似的外觀顏色，即便是用試樣與標準顏色樣品比較也可能會出現(xiàn)異譜同色的顏色比較。為了提高顏色評價的準確性，就需要在統(tǒng)一的標準光源條件下進行測色。

標準光源箱就是一種專門用于顏色檢測領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備，配置有多種常用的人工對色光源，可以滿足用戶在不同光源條件下的測色需求。用戶在使用標準光源箱的過程中，只需按照燈箱的操作說明進行規(guī)范化的測色，就可以準確的評定西瓜果肉的顏色。