玉米是我們日常生活中一種常見的糧食作物，在顏色上可分為黃色玉米、白色玉米、紫色玉米，不同顏色玉米所含的營養(yǎng)成分和所具有的功效是存在差異的，因此，就有必要根據銷售需求對玉米的顏色進行區(qū)分。本文介紹了不同顏色玉米的功效及區(qū)分方法。
不同顏色玉米有什么功效？
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。
1、紫玉米：
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
2、黃玉米
黃玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處
3、白玉米
白玉米，人們通常認為是玉米中最甜的玉米，正因為甜，其蛋白質、脂肪及維生素（A、B1）含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
不同顏色玉米區(qū)分方法：
由于不同顏色的玉米，其在功效上是存在一定的差異的，為了準確的評定玉米的顏色，對玉米的顏色進行區(qū)分，滿足消費者對不同顏色玉米選擇的需求，就可以在標準光源箱中對玉米的顏色進行檢測。
我們都知道，物體的顏色是光照射在該物體表面后所呈現的光譜反映。物體在不同光源照射下所呈現的顏色是不同的。自然光是觀察物體顏色的最為理想的光源，但是受時間和環(huán)境的限制，在多數情況下，人們只能依靠人造光源來觀察顏色。這就造成顏色的誤差。比如，在商場購買玉米時購買的是白色，等回到家后卻發(fā)現是白色，不是自己想要的顏色。為了保證玉米觀察顏色的準確性，就必須使用最接近自然光光譜成分的人造光源，即標準光源來觀察。
而標準光源箱作為顏色檢測的專用設備，其內部配置了多種顏色檢測的標準光源，可以統(tǒng)一玉米顏色檢測的光源環(huán)境，避免造成同色異譜現象。用戶在區(qū)分玉米的顏色時，只需將玉米樣品放入標準光源相中，切換到指定的光源，就可以準確的檢測玉米的顏色，對玉米的顏色進行區(qū)分。
