在標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱中評定葡萄的顏色

葡萄作為一種營養(yǎng)豐富的水果，不同的顏色葡萄所含的營養(yǎng)成分和功效是有差異的，因此為了滿足消費(fèi)者對葡萄顏色選擇的需求，就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下對葡萄的顏色進(jìn)行評定，從而依據(jù)顏色進(jìn)行分類。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源對色箱評定葡萄顏色的方法。

不同顏色葡萄的功效：

1.紫色葡萄

紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效。所以，紫葡萄預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。常見品種有“巨峰”、“玫瑰香”。

2.紅色葡萄

紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟。因此，對預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。常見品種：“紅提”。

3.白綠色葡萄

白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時(shí)偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，認(rèn)為白葡萄可補(bǔ)肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。常見品種：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”。

4.黑色葡萄

常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有神益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。常見品種：“黑提”。

在對色燈箱中評定葡萄的顏色：

當(dāng)光源發(fā)生改變時(shí)，我們觀察到物體的顏色會隨著光源、周圍環(huán)境的改變而變化，此時(shí)，我們?nèi)ピu價(jià)物體的顏色，就會產(chǎn)生一定的差異。理想的葡萄顏色檢測的照明光源是自然光。自然光分為南窗光和北窗光，南窗光一天中光照強(qiáng)度及光源成分變化大，不宜作對色光源。北窗光柔和且相對穩(wěn)定，通常采用的是光照從日出3h以后到日落3h以前的北窗光，且要求光照均勻，照度不小于2000lx。實(shí)際上，一天當(dāng)中自然光源的光譜成分是不斷變化的。當(dāng)太陽光斜射時(shí)，能力被（云層、空氣等介質(zhì)）吸收較多，長波光線所占的比例增加，短波光線所占比例減少，入射光中橙紅色成分偏多。反之，當(dāng)太陽光直射時(shí)，能力被吸收較少，光譜成分中短波比例增加，長波光線所占比例減少，光就偏藍(lán)。所以，一天中太陽光的成分是不同的，呈現(xiàn)由偏橙紅至偏白至偏藍(lán)的變化。另外，在高緯度的地區(qū)，太陽光的顏色偏藍(lán)；在低緯度的地區(qū)，太陽光的顏色偏紅。且自然光在晴天、陰天、雨天時(shí)會有差別，而且來自窗戶的采光條件也有所不同。

因此，為了準(zhǔn)確評定葡萄的顏色，我們就需要一種相對穩(wěn)定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會就規(guī)定了統(tǒng)一顏色檢測時(shí)所用的光源，稱之為標(biāo)準(zhǔn)光源。隨著照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標(biāo)準(zhǔn)光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見的D系列、F系列光源。標(biāo)準(zhǔn)光源肚對色箱就是一種專門為了顏色檢測而設(shè)計(jì)制造的照明燈箱設(shè)備，其配置D65、CWF、TL84、UV、A燈等多種光源，可以滿足不同用戶的顏色檢測需求。對色員通過標(biāo)準(zhǔn)光源對色箱就可以輕松完成葡萄的顏色評定，進(jìn)而根據(jù)顏色對葡萄進(jìn)行分類。