櫻桃番茄果實在顏色上有紅、黃、粉紅、紫、綠等顏色，其果實外觀顏色主要與葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素和花青素等色素物質有關，這些色素的種類和含量的變化不僅導致果實呈現不同的顏色，而且還對果實營養(yǎng)價值的高低起到了一定的作用。因此，在實際銷售和加工的過程中，就需要對櫻桃番茄果實顏色進行準確的分類。本文介紹了標準光源箱在櫻桃番茄果實顏色分類中的應用。
櫻桃番茄果實的顏色：
櫻桃番茄屬于普通番茄變種，起源于南美洲的秘魯和厄瓜多爾等地，具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的風味。因其生產周期短，能填補因水果淡季造成的市場空缺，已成為水果消費的一個重要替代產品。目前，在我國發(fā)展速度較快，甚至已經成為一些地區(qū)的農業(yè)支撐產業(yè)。果實的商品性可直接影響到經濟效益，而商品性主要取決于果實的外觀和品質，其中果實顏色是外觀最重要的指標之一，因此研究櫻桃番茄果實色澤變化具有十分重要的意義。
櫻桃番茄果實有紅、黃、粉紅、紫、綠等顏色，果實外觀顏色主要與葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素和花青素等色素物質有關，這些色素的種類和含量的變化不僅導致果實呈現不同的顏色，而且還對果實營養(yǎng)價值的高低起到了一定的作用。目前，對不同顏色櫻桃番茄果實成熟期色素變化的研究較少，為了研究不同顏色櫻桃番茄色素含量變化的規(guī)律，以期為櫻桃番茄果實顏色的研究提供一定的理論依據，就可以在標準光源箱中對不同顏色櫻桃番茄果實的顏色進行分類。
標準光源箱用于櫻桃番茄果實顏色分類：
在櫻桃番茄果實顏色分類過程中，為了準確的評定櫻桃番茄果實的外觀顏色，就可以在標準光源箱中進行目視觀察。我們知道物體呈現的外觀色彩與照明光源有很大關系，同一顆櫻桃番茄果實在不同的照明光源條件下觀察，看到的顏色都會有所區(qū)別。如果在對櫻桃番茄果實顏色鑒別的過程中，沒有按照規(guī)定的光源來照明，那么評定顏色的結果就是不準確的。通常情況下，顏色鑒別理想的光源就是自然日光（北窗光），不過在實際的檢測工作過程中，由于日光的不穩(wěn)定性，為了提高目視測色的準確性，就要求在人工模擬日光條件下進行目視觀察。
標準光源箱就是專門用于顏色檢測的照明燈箱設備，配置多種標準光源燈管，可以模擬標準照明體D65或A的相對光譜功率分布，在鑒別櫻桃番茄果實顏色時，就可以在標準光源箱中切換D65光源，然后將櫻桃番茄果實樣品放入光源箱中，以特定的觀察角度評定櫻桃番茄果實的顏色。
在使用標準光源箱評定櫻桃番茄果實顏色時，還需要注意以下事項：
1、觀察角度
通過標準光源箱測色時，除了光源條件一致外，觀察角度也必須統一。不同的觀察角度，會導致我們看到的顏色出現明顯的差異，根據國際規(guī)定，一般只有兩種觀察角度：零度光源，45度觀察(0°-45°)以及45度光源，零度觀察(0°-45°)。
2、測色時周圍環(huán)境
將一個蘋果放在白紙上，我們看白紙的顏色也會感覺偏紅，這就是周圍環(huán)境色彩對顏色檢測的影響。所以對色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。
3、樣品擺放位置
為了保證光線可以均勻的照射在被測物體表面，一般就要求擺放在標準光源箱底板的中間位置，避免其他光線的干擾。
